OUDBOEKJE

' a rarity among cookbooks......more than distinctive recipes......a compelling portrait of Americans gathered around their dinner tables... enriched with photographs of pies and cakes and people and places that make us want to jump in our car and drive to Iowa and eat there forever' Jane and Michael Stern.

No other cookbook provides such a vivid portrait of our state while satisfying even the most discerning tastebuds. Putting to rest the myth that Iowa's cuisine is bland and boring. Puckett reveals the distintly delicious foodways of our state - as mouth-watering and unexpected as they are wholesome. Susan Puckett, traveled hundreds of miles throughout Iowa collecting recipes and stories for this cookbook.

Aan tafel in Toscane neemt de lezers mee op een buitengewone reis naar een van de meest gevierde bestemmingen ter wereld - een streek die beroemd is om zijn wijngaarden en Etruskische schatten. In dit uit het hart geschreven boek onderzoekt schrijfster Lori de Mori de geschiedenis, cultuur en tafel van Toscane en onthult een fascinerende regio vol tradities. In een scala van schitterende recepten en een tekst die doorweven is met verhalen en anekdotes beschrijft de Mori de scheidslijnen die bepalend zijn voor de Toscaanse keuken. Een schat aan illustraties - prachtige foto's, aansprekende aquarellen, een met de hand getekende kaart - draagt bij aan dit onvergetelijke portret van een pittoresk landschap dat reizigers - en koks - al eeuwenlang heeft weten te betoveren.

Foto's recepten: Noel Barnhurst

Overige foto's: Jason Lowe

Illustraties: Marlene McLoughlin

Het boek volgt de traditionele volgorde van tafelen in Italie: Antipasti (salades, crostini, frittata), Primi (soepen, pasta's, risotto's, Secondi (vis, gevogelte, vlees), Contorni (seizoengroenten), Dolci (gebak, gelati, vruchtendesserts).

Gasten ontvangen is een feest, zeker als u goed voorbereid bent. Dit boek staat vol creatieve ideeen, trends, culinaire wetenswaardigheden en heerlijke recepten, die u zullen helpen om van elk etentje een stijlvol diner te maken. Alle thema's die garant staan voor een geslaagde ontvangst komen aan bod: de organisatie vooraf, de keuze van het menu, het servies en het tafellinnen, sfeervolle decoraties en nog veel meer.

Je zult maar trek hebben. Blijf dan maar eens onder de klamme lappen. Met een verkreukeld gezicht schuif je voorzichtig het bed uit, op zoek naar wat eetbaars, Nachthonger, daar val je een ander niet mee lastig. Met een hapje ga ik meestal de nieuwe dag overdenken. Dat geeft rust, niemand kan je storen. Zo stond een keer de volgende dag een bespreking van dit boek op het programma. Het viel anderen op dat ik veel afspraken in een dag prop, inclusief etentjes. Of we daar iets mee konden. Ik kon niet zo snel iets bedenken. 's Nachts lukt dat vaak beter. Zo kwam diep in de nacht het idee opzetten om al die bezigheden in het boek te proppen; vanaf de vroege ochten tot de late avond. Ziehier het resultaat.

Lekker gezond en vol Italiaanse smaken - een waar feest van recepten voor salades en brood, olijven en groente, verrukkelijke ham en vers zeebanket.

Indian cuisine traditionally conjures up images of tantalizing food steeped in fragrant spices, enriched with subtleties of different flavours, exotic methods of cooking such as dum, bagbar, dhungar...., remained the allure of speciality restaurants and gourmet cooks. Art of Indian Cuisine changes all that! Having perfected his mouth-watering receipes for over a decade, Rocky Mohan brings these lucious preparations within the convenient reach of a modern kitchen with ease. Adapt traditional Indian extravanganza into almost 'instant' gourmet fare as you turn out a celebration of delight on your very own table.

'Finally, a book that lets chefs speak for themselves! An insightful look at the complex life of a professional chef in the 90s. Fascinating portraits of the people who have defined American cuisine - who they are and how they got to be where they are today. Anyone who is interested in becoming a chef will find this book invaluable - this is what it take to make it'. Mark Miller, Chef-Owner, Coyote Cafe and Red Sage.

Eten en drinken is diep in de Belgische volkscultuur geworteld. Ondanks het feit dat Belgie gedurende de afgelopen eeuwen verschillende bezetters kende, bleef de traditionele keuken overeind. Veel van deze gerechten hebben hun wortels in de Middeleeuwen en zijn van generatie op generatie overgegaan.

Veel gerechten uit dit boek behoren tegenwoordig tot de internationale keuken en worden over de hele wereld met meer of minder succes klaargemaakt. Een aantal van die culinaire hoogtepunten uit verschillende keukens hebben wij hier bijeengebracht.

Dit is een klassiek boek in die zin dat men er op een enkele uitzondering na recepten in zal vinden die hun waarde hebben bewezen en die in de diverse landen tot de vaste, klassieke nummers behoren. Een uniek standaardwerk!